Урок 13 квітня

 Тема уроку: Крохмаль і целюлоза - природні полімери. Якісні реакції на глюкозу і крохмаль.

Уважно опрацюйте матеріал підручника
Перегляньте відеоурок з теми

Перегляньте за зробіть відповідні записи в зошит з
Лабораторних дослідів 

Відношення крохмалю до води. Взаємодія крохмалю з йодом.

Реактиви: порошок крохмалю, спиртовий розчин йоду, вода (холодна і гаряча)

Обладнання: хімічні склянки, скляні палички, піпетки, пробірки.

ХІД РОБОТИ

Дослід 1. Насипте на дно хімічної склянки невелику порцію крохмалю. Долийте води об'ємом 4-5 мл і розмішайте скляною паличкою. Що спостерігаєте? Крохмаль осідає на дно склянки. Зробіть висновок про розчинність крохмалю у воді. У холодній воді крохмаль не розчиняється.

Дослід 2. Налийте у другу склянку гарячої води об'ємом 15 мл і швидко влийте суміш крохмалю з холодною водою. Що спостерігаєте? Крохмаль набрякає, утворюючи клейстер. Поясніть, що відбувається з крохмалем у гарячій воді. Утворюється колоїдний розчин.

Дослід 3. Відлийте у пробірку трохи клейстеру з попереднього досліду. Піпеткою крапніть кілька крапель спиртового розчину йоду. Що спостерігаєте? Спостерігаємо появу синього забарвлення. Зробіть висновок. Утворення речовини синього кольору свідчить про наявність крохмалю.

Загальний висновок: Крохмаль нерозчинний у холодній воді, у гарячій воді утворюється крохмальний клейстер. Якісною реакцією на крохмаль є поява синього забарвлення під час дії йоду.

Допомогу у вивченні теми можете отримати, використавши презентацію

Перевірте свої компетентності, пройшовши тестування з теми